隨季節變化的日光菜單

Posted on 30 November 2020

營養師與無國界主廚所設計的日光菜單,是依據四季時序更迭去發想創造。在日光園區中的日光農場有種植各式花草蔬果,我們採用自行栽種現採最新鮮的食材,搭配當季時令且在地盛產的蔬果食材,融合運用當代法菜廚藝,打造跨國界的獨特風味,實現了健康美味與環保永續,找出人與土地的平衡點。
日光農場

在此自然健康理念下,日光菜單的美食有了二十四節氣變化,更依此描繪出四季菜色。隨著春、夏、秋、冬推出不一樣的前菜、沙拉、配菜。餐盤中運用了繽紛蔬果與食用花,富含天然色素。這些花青素、胡蘿蔔素等不但美麗,對於人體更有抗氧化、保護眼睛等功效。
日光菜單

日光菜單

在今年新推出的菜色中,保留日光一貫的清新自然,每份套餐有濃湯、前菜、沙拉、主餐、點心、飲料。各品項也別具特色巧思,有專給愛吃肉朋友的低溫舒肥戰斧豬,有喜歡豐富口味的陸海空總匯,更有運用在地食材的爐烤蘭陽櫻桃鴨。日光私廚多種選擇滿足來訪朋友多元的需求。
主廚每日例湯

主廚每日例湯

在本次的新菜單中,主廚每日例湯使用當季蔬菜製作成的天然先為濃湯,佐以分子料理手法製成的松露鮮奶泡沫,搭配爆米花打造出多層次的口感。
前菜鮮貝與惡魔

【鮮貝與惡魔】

前菜鮮貝與惡魔菜是以西方經典派對料理惡魔蛋方式呈現。運用炙燒過的醋漬干貝搭配小農新鮮蔬果與自種香草,佐以蛋黃醬與九層塔油創造出獨特卻又熟悉的美妙滋味。
日光農夫田園沙拉

【日光農夫花園沙拉】

沙拉使用生長週期2星期內營養價值極高的貝比生菜為主體,加上富含膳食纖維的紅藜麥,營養又不失美味的組合。配合自製蜂蜜油醋醬清爽無負擔,點綴以風乾番茄、焦糖核桃,以健康微甜口味帶出最新鮮的蔬菜自然原味。
素前菜香草馬鈴薯

【蔬食總匯】

聚會同行如果有茹素朋友也不用擔心,日光私廚的主廚也有特別設計蔬食總匯套餐,從濃湯、前菜、沙拉、主餐一系列的全素食餐點。運用天然食材,讓您品嚐耳目一新的蔬食餐點。
日光套餐

無論是舊雨新知,都很歡迎您前來日光私廚,即刻線上預訂品嚐會隨四季變換,具有生命力的美味。
也歡迎持續關注我們的新菜單,在曠野綠地中享受在地風味品嚐隨時令變化的餐點。期盼大家每次回訪都能夠在日光有新發現,與我們的營養師、無國界主廚共同激盪出美食新文化!!!
製作餐點

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