素食蔬食是現代餐飲界的風潮，吃素是一種環保且健康的飲食方式，因為蔬食富含纖維質具飽足感，而且好消化代謝快，對身體的負擔較小。

素食還可以減少疾病風險，許多慢性病都源自攝取過多動物性蛋白質。此外，植物屬於生態食物鏈底層，對於地球能量消耗較小，也更為人道環保。

在日光，無論是早餐或是午茶，我們都提供令素食賓客放心享用的美味選擇。
除了照顧您的需求，更要滿足您對美食的期待。

順應蔬食潮流，即使日光私廚菜單上沒有提供素食選項，倘若賓客有如素需求，日光也貼心地準備了可提前預訂的蔬食羅西尼野菇套餐。

羅西尼牛排經由私廚巧手轉化為素食者也能享用的創意料理。以日本山藥和甜菜根浸泡的猴頭菇取代菲力牛排，腰果替代鵝肝，搭配黑松露醬汁，營造柔嫩多汁的口感。配菜選用多種野菇和酥脆紫蘇葉，增添豐富層次。

如有需要請務必於訂位時告知，讓我們為您提前準備美好的用餐體驗。

使用生長週期2星期內營養價值極高的貝比生菜為主體，加上富含膳食纖維的紅藜麥，營養又不失美味的組合。配合自製蜂蜜油醋醬清爽無負擔，點綴以風乾番茄、焦糖核桃，以健康微甜口味帶出最新鮮的蔬菜自然原味。

 

在蔬食套餐裡，除了隨季節變化的時蔬主餐外，還有素食前菜香草馬鈴薯，以香草特製調味，品嚐既綿密且酥脆的獨特口感。搭配自製香草優格醬帶出獨特清新甜味。

使用當季蔬菜製作成的天然鮮味濃湯，佐以分子料理手法製成的白豆蔻香料泡沫，打造出多層次的口感。

想辦婚宴活動，日光也有特別設計針對婚宴的頂級素食套餐，有包含餐前飲、沙拉、濃湯、冷前菜、熱前菜、主餐、點心。

蔬食羅西尼猴頭菇主餐下層以山藥、猴頭菇代替菲力牛排，上層以腰果製作素鵝肝，淋上不可或缺的松露醬，再搭配時令野菇製作而成。

婚宴熱前菜是以義大利米拌炒奶油及野菇燉煮成，是一道口味及層次鮮明的佳餚。

在素食試菜完成後，日光團隊會與新人建立素食的Event Order單，讓您一目瞭然確認婚禮當天素食餐點品項，確保婚宴呈現是您最想要的樣子。

其他葷食婚宴菜色，也歡迎參考日光婚禮專屬菜單。

如想享受無負擔美食，歡迎參考我們的電子菜單，並能從日光線上訂位系統預約!!!預定點餐時也麻煩先告知是蛋奶素或全素。除了事前預約，私廚暫不提供客製化全素餐點，還請見諒。

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